全市各餐饮企业及餐饮经营单位、各会员企业：

勤俭节约、艰苦奋斗是中华民族的传统美德，是保障经济社会健康发展的大事。为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，廊坊市商务局、廊坊市饭店餐饮（团餐）烹饪行业协会联合倡议：

一、认识节约的重要性

制止餐饮浪费不仅关乎社会风尚和传统美德，而且关系粮食安全，既要在生产端开源，又要在消费端防止浪费，让粮食安全掌握在自己手中。各餐饮企业及餐饮经营单位和全体从业人员，要开展节约服务专门培训，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，争做抵制浪费、爱粮节粮的践行者，传承美德、弘扬新风的推动者。

二、倡导文明理性消费

自觉做中华礼仪文化的宣传者，深入开展以“厉行节约、制止浪费”为目标的“光盘行动”，制定完善节约用餐服务规范，健全从点餐到打包的服务标准，提示消费者合理点餐、适度消费，提供剩餐剩饭打包服务。鼓励消费者转变消费观念，不超量点餐，改变好面子、讲排场、比阔气等奢华陋习，抑制团餐消费中的食物浪费现象。

三、创新餐饮服务方式

餐饮企业积极推行N-1点餐模式，合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜，合理调整菜品分量，提供“按位就餐”“半份半价”“小份适价”等服务，引导消费者主动打包并提供打包盒、打包袋服务。推广中央厨房、4D厨房、统一配送新模式，提升集约化节约水平和管理服务水平。

四、推动创建绿色厨房

餐饮企业统筹规划，积极开展节能节水改造工作，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进厨余垃圾集中化处理。鼓励预约制用餐，按用餐人数采购、做餐、配餐，物尽其用，避免浪费食材。减少原材料采购和备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以品质杜绝浪费。

五、加强餐饮节俭宣传

各餐饮企业建立节约用餐提醒提示制度，在显著位置张贴或者摆放厉行节约、反对浪费的标识，在菜单上注明菜量，明示菜品主辅配料、口味等信息，提醒消费者适量点餐。主动利用电子屏、桌面台卡、桌贴、海报等宣传载体，刊播“公勺公筷”“光盘行动”等公益广告，营造浪费可耻、节约为荣的良好社会氛围。

六、坚持诚实守信经营

严格遵守食品安全相关法律和标准规范。规范经营行为，明码标价，诚实守信。不诱导超量点餐，不设置最低消费。弘扬和践行社会主义核心价值观，传承中华民族崇尚节俭传统美德，营造厉行节约、反对餐饮浪费的社会风尚，共同营造绿色、健康、文明的生活方式！

廊坊市商务局

廊坊市饭店餐饮团餐烹饪行业协会

2020年9月27日